Classement
Membre de l'union des grand crus de Bordeaux,
Membre de l'académie du vin de Bordeaux,
Membre de la confrérie du bontemps de médoc et des graves de sauternes et Barsac.
L'équipe
Philippe et Christine Gervoson, Propriétaires
Bruno Lemoine, Directeur Général, Vinificateur
Emilie Gervoson, RP & communication
Patrick Méraz, Maître de chai
Patrick Grenet, Chef de culture
Michel Rolland, Oenologue conseil
Collaborateurs permanents : 23 salariés.
Culture et récolte
Vendange manuelle en cagettes.
Elevage du vin rouge : 16 à 18 mois selon les millésimes en barriques neuves 50%.
Elevage du vin blanc : 12 mois en barriques neuves.
Terroir
Superficie plantée : 72 hectares.
Sols : caractéristiques de la moyenne terrasse des Graves de Bordeaux. Fortement graveleux à matrice extrêmement sableuse. Disséqués en coupes remarquablement exposées et parfaitement drainées.
Cépages : 55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc (vin rouge). 60% Sauvignon, 40% Sémillon (vin blanc).
Age moyen des vignes : 25 ans (vin rouge) et 20 ans (vin blanc).
Production
Rendement moyen : 45 hectolitres/ha (vin rouge) et 35 hectolitres/ha (vin blanc).
Densité de plantation : 7000 pieds/ha.
Commercialisation
Négoce de la Place de Bordeaux.
De la vigne au chai
Animée par la passion pour leur vin, l'équipe de Larrivet Haut-Brion veille quotidiennement à son élaboration depuis les soins rigoureux et minutieux apportés à la vigne jusqu'à la récolte de raisins sains arrivés à parfaite maturité.
L'étape capitale des vendanges terminées, commence alors, au cœur du chai, le travail subtil de vinification et d'élevage des vins, fruit d'un véritable savoir-faire.
